Soğan Kebabı (Gaziantep Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler
- 2 kg kebaplık soğan (arpacık)
- 800 gr yağlı kıyma
- Yarım su bardağı nar ekşisi sosu
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- 1,5 su bardağı su
Soğan Kebabı (Gaziantep Yöresi) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğanlarımızın iki ucunu kesiyoruz ve bol suda yıkıyoruz.
- Dıştan bir zar kabuğu soyulacaktır. Tamamen soyulmamasına dikkat edin, kurumaması için kabuklar gerekli.
- Kıymamızın içine biraz tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyerek yoğuralım.
- Soğanları fotoğrafta görüldüğü gibi tepeden aşağı doğru keselim; midye gibi açılıncaya dek.
- Kıymalardan küçük küçük toplar yapıp, soğanlarımızın aralarına yerleştirelim.
- Sonra da tüm soğanları tepsiye yan yana dizelim.
- Bir bardak suya biraz tuz ilave edip tepsinin üzerine gezdirelim.
- 200 derece fırında yarım saat pişirelim.
- Yarım su bardağı nar ekşisi sosuna yarım su bardağı su ekleyerek karıştıralım ve fırındaki yemeğimizin üzerine gezdirelim.
- Yarım saat daha 200 derecede pişirelim.
Lavaş ve piyazla, yanında bir bardak ayranla servis edebilirsiniz.
AFIYET OLSUN.
Yorum Yazın