BATIRIK

Batırık Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/2 çay bardağı tahin
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 adet salatalık
• 1/2 demet maydanoz
• 2 adet yeşil biber
• 1/2 demet nane
• 3 dal taze soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 5 su bardağı soğuk su
• 2 çay bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 5 yaprak marul
• 1 çimdik tuz

• Batırık Yapılışı

• İlk olarak tahini bir tavada 2-3 dakika kadar ısıtın.
• Ardından bulguru 2 çay bardağı sıcak su ile ıslatın. Bulgurlar şiştikten sonra hazır demektir.
• Şişen bulgurun içine tahini ve kimyonu ekleyerek karıştırın.
• Daha sonra tüm sebzeleri ince şekilde doğrayın. Kuru soğanı rendeleyin.
• Rendelenen soğanı ve salçayı da bulgura ekleyerek karıştırın.
• Biberi, domatesi, salatalığı, taze soğanı, naneyi ve maydanozu ilave ederek dikkatli bir şekilde karıştırın.
• Baharatları ve nar ekşisini ekleyip, karıştırmaya devam edin.
• Eğer batırık yemeğini susuz tüketmek istiyorsanız elinizi hafif ıslatarak, küçük parçalar alın ve köftelik şekil vererek marulların üzerine dizin.
• Sulu tüketecekseniz 5-6 bardak suyu içine ekleyip karıştırın. Üzerine de ince doğranmış marulları ekleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.