SOĞAN KEBABI
MUTFAKGaziantep yöresinden bütün yörelere dağılan,kebabın en özel ve güzel lezzetinin tarifini paylaşıyoruz
Soğan Kebabı (Gaziantep Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler
2 kg kebaplık soğan (arpacık) 800 gr yağlı kıyma Yarım su bardağı nar ekşisi sosu Tuz, karabiber, kırmızı biber 1,5 su bardağı suSoğan Kebabı (Gaziantep Yöresi) Tarifi Nasıl Yapılır?
Soğanlarımızın iki ucunu kesiyoruz ve bol suda yıkıyoruz. Dıştan bir zar kabuğu soyulacaktır. Tamamen soyulmamasına dikkat edin, kurumaması için kabuklar gerekli. Kıymamızın içine biraz tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyerek yoğuralım. Soğanları fotoğrafta görüldüğü gibi tepeden aşağı doğru keselim; midye gibi açılıncaya dek. Kıymalardan küçük küçük toplar yapıp, soğanlarımızın aralarına yerleştirelim. Sonra da tüm soğanları tepsiye yan yana dizelim. Bir bardak suya biraz tuz ilave edip tepsinin üzerine gezdirelim. 200 derece fırında yarım saat pişirelim. Yarım su bardağı nar ekşisi sosuna yarım su bardağı su ekleyerek karıştıralım ve fırındaki yemeğimizin üzerine gezdirelim. Yarım saat daha 200 derecede pişirelim.Lavaş ve piyazla, yanında bir bardak ayranla servis edebilirsiniz.
AFIYET OLSUN.
İlginizi Çekebilir