Sarımsaklı Köfte (Fellah Köfte)

Malzemeler:

2 su bardağı köftelik ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı irmik
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
Yoğurmak için;

1 su bardağı su
Sos içi

2 adet rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 fincan yada 1, 5 fincan zeytinyağ
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı pul biber
Yarim limon suyu
1 diş sarımsak
Üzerı için

Kıyılmış yarım demet maydanoz

 Tarifi'nin Yapılışı
Uygun bir kaba önce bulguru koyun.
Üzerine sıcak suyu gezdirip karıştırın ve bir kapak örtüp 15, 20 dk bulgurun şişmesi için biraz bekleyin.
Daha sonra diğer malzemeleri de koyup yavaş yavaş şu ilave ederek yoğurun. Çok yumuşak ta olmayacak çok sertte olmayaak bir parça koparıp avuç içinizde yuvarlayın elinize yapışmıyorsa olmuş demektir.
Sonrada hamur bitene kadar küçük parçalar koparıp avuç içinizde yuvarlayıp ortasına işaret parmağınızla bastırıp şekil verip un serpilmiş tepsiye dizin. Siz bütün hamur bitene kadar aynı işlemi yapın diğer tarafta genişçe bir tencereye sıcak şu koyup kaynatın tuz ve limon tuzu atın.
Köftelerin şekil verme işlemi bitince kaynayan suda 15, 20 dk kadar haşlayın.
Sos için tavaya zeytinyağını koyup toz biber atın kokusu çıkınca salçaları rendelenmiş domatesi ekleyin karıştırın.
Baharatları atın.
Limon ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip biraz pişirip ocaktan alın.
Pişen köfteleri suzun biraz dibinde şu bırakabilirsiniz.
Sosa su eklemedim bu yüzden köftenin suyundan kullanın.
Süzülen köfteyi tencereye alın üzerine sosu döküp karıştırın ocakta bir çevirin.
Servis tabağına alıp kıyılmış maydanoz serpin. Sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun ??.