PELMENİ (RUS MANTISI)

MUTFAK

MALZEMELER:

İç harcı için;

150 gr. kıyma 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet orta boy kuru soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber

Hamuru için;

1 su bardağından 1 parmak eksik ılık su 1 adet yumurta 1 çay kaşığı dolusu tuz 2,5 su bardağı un

Tercihen üzeri için;

İstenen miktarda yoğurt 2 Diş sarımsak 1 tutam tuz

Sosu için;

Çeyrek çay bardağı sıvı yağ Yarım çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 tatlı kaşığı kuru toz nane

YAPIMI :

Öncelikle kıymamıza ince ince kıyılmış kuru soğan, karabiber, tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip iyice yoğuralım ve bir köşede dinlendirelim.

Derin bir kabın içerisinde un, yumurta, su ve tuz ilave edilerek iyice yoğrulur. Çok sert olmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.

Hamuru portakal büyüklüğünde bezelere ayıralım. Her bezeyi unlayarak ince bir biçimde açalım. Bir kahve fincanı yardımı ile küçük yuvarlak hamurlar elde edelim.

Hamurların içine hazırlanan iç harcımızdan koyup, yarım ay şeklinde kapatarak uçlarını aşağıya doğru birleştirelim.

Tüm hamurlar için aynı işlem uygulayarak bitirelim. Bir tencerenin içerisinde suyu kaynatalım. Kaynayan suyun içine bir miktar tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyelim.

Pelmenileri özenle suya atalım. Yaklaşık 15 dakika kadar pişirip kevgir ile süzüp sudan çıkarıp bir tabağa alalım.

Bu lezzetli mantı tabağını hazırladığımız sos ile ya da sade bir biçimde servis edelim.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.