Osmanlı Mutfağından Günümüz Mutfağına :Pekmez Helvası

PEKMEZ HELVASI MALZEMELERİ

* 2 su bardagi un
* 100 gr tereyagi

* Yarm çay bardagi zeytinyagi
* 1 çay bardagI üzüm pekmezi
* 1.5 su bardagi su
* 1 su bardagi toz seker
* 1 paket vanilin
* Ceviz ya da findik

PEKMEZ HELVASI TARİFİ

* ilk olarak tencereye zeytinyag ve tereyagini eritmekle baslayin.
* 2 su bardagi unu eleyin ve tencerede elenmis un ile kavurmaya baslayin.
* Unun kokusu çikana kadar kavurma islemine
devam edin.
* Hafif rengini dönmeye basladigi anda su, vanilin ve pekmezi bir kasede açin.
* Kaseye karisimi ilave ettikten sonra kavrulan unun üzerine ekleyin ve hizla karisirin.
* Püf Nokta: Burada mutlaka tahta kasik kullanmak önemlidir.
* Helvayi karistirdiktan sonra sekeri ilave edin ve her tarafa seker ulasana kadar karistirin.
* Bu sirada seker ekledikten sonra ocagin altini kapatin ve kenara alin.
* ister bir kasik yardimiyla ya da kaselere
  Pekmez Helvasini pay edin.
* Servis edeceginiz zaman üzerine kirdiginiz
  ceviz ya da findiklar serpebilirsiniz.