Kuşkonmaz nedir? Nasıl tüketilir?

Kuşkonmaz Nedir?

Üretimi oldukça meşakkatli bir sebze kuşkonmaz. Ekildikten üç yıl sonra toplanabiliyor, yetiştirilmesi de çok emek istiyor. Ülkemizde yetiştirilmemesinin bir sebebi de bu sanırım.

Kuşkonmazın, her az bulunan pahalı yiyecek gibi, sağlığa çok faydalı olduğu söyleniyor. İçinde folik asit, potasyum, fosfor gırla gidiyor. Lif açısından çok zengin ve daha birçok faydası var.

Kuşkonmaz Nasıl Yenir?

Kuşkonmazı çiğ olarak veya pişirerek yiyebilirsiniz. Öyle patlıcan gibi kırk çeşit yemeği yapılabilecek bir sebze değildir. Zorlasanız kırk çeşit yemek yaparsınız elbette ama hepsi birbirine benzeyen aynı kategoride şeyler ortaya çıkar.

Kuşkonmazın bence en güzel özelliği çok iyi bir garnitür olması. Etin, tavuğun ya da balığın yanına patates dışında konabilecek harika bir alternatif. Görsel açıdan oldukça tatmin edici aynı zamanda. Herkesin sevebileceğini düşündüğüm bir lezzete sahip. Öyle ağır bir kokusu ya da damağa yapışan bir tadı yok. Aynı göründüğü gibi, yeşil köksü bir sebzenin sahip olabileceği bir tatta.

Kuşkonmazı haşlayarak, buharda, ızgarada, mangalda ya da tavada pişirebilirsiniz. Sapı ile ucunun pişme süresi farklı olduğu için haşlanacağı zaman dikey olarak pişirilmesi tavsiye edilir. Hatta kuşkonmaz pişirmek için özel dar ve derin tencereler vardır. Ama özel tencere kullanmadan sapı ve ucunun sertliği arasında bir denge tutturacak optimum bir süre belirleyerek de haşlayabilirsiniz.