KÖFTELİ BEĞENDİ

MALZEMELER:

500 gr çift çekilmiş dana kıyma
1 küçük boy soğan rendesi
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı karbonat
1 yumurta
Yarım çay bardağı galete unu
Yarım çay bardağı su
1 yatlı kaşiğı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşiğı toz biber
1 çay kaşiğı pul biber

Beğendi için

3 orta boy patlican
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşiğı karabiber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapimı:

Önce köfte için tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp iyice
yoğuralım ve yuvarlak şekiller verip en az 2 saat dolapta
dinlendirelim. Beğendi için patlıcanları yıkayıp kurutup
bir kaç yerinden bIçak ile delerek firinda közleyelim.
Yumuşayınca kabuklarını soyup biçak ile iyice ufaltalım.
Tavaya tereyağını alalım. Yağ eridiğinde unu ekleyip bir
kaç dakika unu kavuralım. Doğradığımız patlicanı ekleyip
kavurmaya devam edelim. Sütü ekleyelim ve eze eze
karıştıralım. Daha sonra kaşar peynir tuz ve karabiberi
ekleyip karıştırıp ocaktan alalım.
Tavaya Bir miktar sIvIyağ alalım. Köfteleri arkalı önlü
kızartalım ve servis tabağına beğendiyi döküp üzerine
köfteleri dizelim. Köfteleri kIzarttigimı1z yağdan geri
kalanına bir miktar toz biber ekleyip karıştıralım ve
köftelerin üzerine gezdirelim. Son olarak üzerine minik
doğranmış maydanoz serperek servis edelim.
Deneyeceklere afiyet olsun