ETİMEK TATLISI

MUTFAK

MALZEMELER:

15-17 tuzsuz etimek

Karamel şurubu için;

300 gram şeker (1.5 su) 440 ml su (2 su bardağı)

İrmikli muhallebi için;

1 litre süt 5 yemek kaşığı irmik 4 yemek kaşığı un 6 -7 yemek kaşığı şeker 1 adet vanilya 1 yemek kaşığı tereyağı

Krema için;

400 ml krema 2 poşet krema sertleştirici (sahnesteif) 2 yemek kaşığı şeker (türkiye’de bunların yerine kremşanti kullanabilirsiniz)

YAPIMI:

Şurubu yapmak için önce şekeri büyük bir tencereye koyun ve tamamen eriyip karamelize olana kadar orta ateşte bekleyin.

Ardından metal hariç her türlü kaşıkla karıştırın ve son olarak suyu ekleyin (burada şeker bütün bir topak haline gelir, ancak yine tamamen erir!). Karışım bir taşım kaynadıktan sonra ocağı kapatın.

Ben büyük bir kek kalıbı kullandım ama tavsiye etmiyorum, şerbeti kenarlardan sızdı !!!.

Büyük boy borcamyada yada orta boy tepsi kullanın.

Etimekleri içine yerleştirin ve tüm şurubu üzerlerine dağıtarak dökün.

Daha sonra muhallebi için tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve kaynayana kadar çırpma teli ile çırparak pişirin.

Etimeklerin üzerine dökün ve yayın.

Son olarak krema, krema sertleştirici ve şekeri katılaşana kadar çırpın ve soğumuş irmikli muhallebinin üzerine yayın ve düzeltin. ( yukarda belirttiğim gibi kremşanti kullanabilirsiniz)

Üzerini streç film ile kapatın ve buzdolabında 3-4 saat bekletin.