BEYTİ KEBABI

Malzemeler:

Köfte için:

500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)

1 adet rendelenmiş soğan2 dilim bayat ekmek içi (suda bekletilmiş ve suyu sıkılmış)

1 yumurtaTuz, karabiber, kimyonİç

harcı için:

2 adet yeşil biber (doğranmış)

2 adet domates (doğranmış)

1 adet kuru soğan (doğranmış)

2 diş sarımsak (ezilmiş)

Tuz, karabiber, pul biber

Sosu için:

1 su bardağı yoğurt

2 diş ezilmiş sarımsak

Tuz

Üzeri için:

4 adet lavaş veya yufka

2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)

Domates ve biber dilimleri

(isteğe bağlı)Maydanoz (servis için)

Yapılışı:

Köfte için, kıymayı bir karıştırma kabına alın. Rendelenmiş soğan, suda bekletilmiş ve suyu sıkılmış bayat ekmek içi, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Malzemeleri iyice yoğurun.Köfte harcından uzun rulo şeklinde parçalar yapın.Tavada veya ızgarada köfteleri pişirin.İç harç için, doğranmış biberleri, domatesleri, soğanları ve ezilmiş sarımsakları bir kasede karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.Lavaş veya yufkaları tezgaha serin. Köfteleri lavaşın üstüne yerleştirin ve iç harcı ekleyin.Lavaşı rulo şeklinde sarın.Sarılan lavaşları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.Üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengini alana kadar pişirin.Servis tabağına almadan önce üzerine sarımsaklı yoğurt sosu dökün.İsteğe bağlı olarak domates ve biber dilimleri ile süsleyin.Maydanozla süsleyerek sıcak olarak servis yapın.Beyti kebabı sıcak olarak servis edilir ve yanında pilav ve mezelerle servis edilebilir. Afiyet olsun!