BATIRIK
MUTFAKYöresel bir lezzet olan batırık, mercimek köftesine benzetilir. Sulu veya susuz köfte seklinde tüketilen batırık mutlaka denemeniz gereken bir lezzet. Çoğunlukla evlerde yapılır.
Batırık Tarifi İçin Malzemeler
1 su bardağı ince bulgur 1/2 çay bardağı tahin 1 yemek kaşığı biber salçası 1 adet küçük boy kuru soğan 2 adet domates 2 adet salatalık 1/2 demet maydanoz 2 adet yeşil biber 1/2 demet nane 3 dal taze soğan 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1/2 çay bardağı limon suyu 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kimyon 5 su bardağı soğuk su 2 çay bardağı sıcak su 2 yemek kaşığı nar ekşisi 5 yaprak marul 1 çimdik tuzBatırık Yapılışı
İlk olarak tahini bir tavada 2-3 dakika kadar ısıtın. Ardından bulguru 2 çay bardağı sıcak su ile ıslatın. Bulgurlar şiştikten sonra hazır demektir. Şişen bulgurun içine tahini ve kimyonu ekleyerek karıştırın. Daha sonra tüm sebzeleri ince şekilde doğrayın. Kuru soğanı rendeleyin. Rendelenen soğanı ve salçayı da bulgura ekleyerek karıştırın. Biberi, domatesi, salatalığı, taze soğanı, naneyi ve maydanozu ilave ederek dikkatli bir şekilde karıştırın. Baharatları ve nar ekşisini ekleyip, karıştırmaya devam edin. Eğer batırık yemeğini susuz tüketmek istiyorsanız elinizi hafif ıslatarak, küçük parçalar alın ve köftelik şekil vererek marulların üzerine dizin. Sulu tüketecekseniz 5-6 bardak suyu içine ekleyip karıştırın. Üzerine de ince doğranmış marulları ekleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.İlginizi Çekebilir